一项对近200万参与者的数据进行的分析发现，肉类消费，尤其是加工肉类和未加工红肉的消费，与患2型糖尿病的风险较高有关。
研究结果发表在今天的《柳叶刀糖尿病与内分泌学》上。
近几十年来，全球肉类产量迅速增长，许多国家的肉类消费量超过了膳食指南。早期的研究表明，加工肉类和未加工红肉的摄入量增加与患2型糖尿病的风险增加有关，但结果不一，也没有定论。
鸡肉、火鸡或鸭肉等家禽通常被认为是加工肉类或未加工红肉的替代品，但很少有研究调查家禽消费与2型糖尿病之间的关系。
为了确定食用加工肉类、未加工红肉和家禽与2型糖尿病之间的关系，剑桥大学的研究人员领导的一个团队利用全球互联项目分析了来自20个国家31个研究队列的数据。他们的广泛分析考虑了年龄、性别、健康相关行为、能量摄入和体重指数等因素。
研究人员发现，每天习惯性食用50克加工肉类(相当于两片火腿)与未来10年患2型糖尿病的风险增加15%有关。每天食用100克未加工的红肉——相当于一块小牛排——与患2型糖尿病的风险增加10%有关。
每天习惯性食用100克家禽与患2型糖尿病的风险增加8%相关，但当进行进一步分析以测试不同情况下的发现时，食用家禽与2型糖尿病的关联变得较弱，而加工肉类和未加工肉类与2型糖尿病的关联仍然存在。
剑桥大学医学研究委员会(MRC)流行病学部门的Nita Forouhi教授是该论文的资深作者，他说:“我们的研究提供了迄今为止最全面的证据，证明食用加工肉类和未加工红肉与未来患2型糖尿病的风险较高之间存在关联。”它支持限制加工肉类和未加工红肉的消费以减少人群中2型糖尿病病例的建议。
“虽然我们的研究结果为食用家禽和2型糖尿病之间的关系提供了比以前更全面的证据，但这种联系仍然不确定，需要进一步调查。”
InterConnect使用了一种方法，允许研究人员分析来自不同研究的个体参与者数据，而不是局限于已发表的结果。这使得作者在分析中纳入了多达31项研究，其中18项以前没有发表过关于肉类消费和2型糖尿病之间关系的研究结果。通过纳入这一先前未发表的研究数据，作者大大扩展了证据基础，并减少了因排除现有研究而产生偏倚的可能性。
该研究的主要作者、同样来自MRC流行病学小组的李春晓博士说:“之前的荟萃分析是将已经发表的关于肉类消费与2型糖尿病之间关系的研究结果汇总在一起，但我们的分析是对每项研究中个体参与者的数据进行分析。”这意味着我们可以协调研究中收集的关键数据，例如肉类摄入量信息和2型糖尿病的发展。
“使用统一的数据也意味着我们可以更容易地解释不同的因素，比如生活方式或健康行为，这些因素可能会影响肉类消费和糖尿病之间的关系。”
MRC流行病学部门主任、该论文的资深作者尼克·韦勒姆教授说:“InterConnect使我们能够研究世界上许多不同国家和大洲的人群中肥胖和2型糖尿病的风险因素，有助于包括传统荟萃分析中代表性不足的人群。”
“大多数关于肉类和2型糖尿病的研究都是在美国和欧洲进行的，东亚也有一些。这项研究包括来自中东、拉丁美洲和南亚的其他研究，并强调了对这些地区和非洲的研究进行投资的必要性。”
InterConnect最初由欧盟第七框架计划资助，用于研究、技术开发和示范，赠款协议编号602068。
参考
李，C等。肉类消费和2型糖尿病的发病率:一项来自20个国家31个队列的197万成年人和10万例发病率的联合荟萃分析。Lancet Diabetes Endocrinol;2024年8月20日
改编自MRC流行病学部门的新闻稿
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